Jérome est un artisan du Champagne. Dès le début de la reprise du domaine familial, il veut convertir ses Vignes en Biodynamie. C'est chose faite (officiellement) pour le millésime 2013. Il élabore des cuvées de haute tenue, et ces prochaines années verront la naissance de cuvées parcellaires. Il est l'un des futurs grands de la région selon ses pairs les plus prestigieux, et Dealers est bien d'accord !